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21.5.2018 : 7:00 : +0200

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Die Molekül-Küche: Physik und Chemie des feinen Geschmacks


Thomas Vilgis

Artikelnummer: 2008, 216 Seiten, ISBN 978-3-7776-1370-3
Kategorie: Sonstiges
Preis: 7.00 EUR
(ohne MwSt: 6.54)


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Kochen ist eine Wissenschaft für sich - und jede Küche ein Labor. Denn auch Chemie, Physik und Biologie bestimmen, ob uns das Essen schmeckt und bekommt. Dieses Buch entführt Sie in die Nano- Welt der Kochkunst und zeigt Ihnen, wie Sie perfekte Gerichte zaubern - in der Theorie und besonders in der Praxis. Geschmack und Genuss sind die Wegweiser bei diesem unterhaltsamen Ausflug; einfache, bewährte Rezepte laden Sie ein, selbst zum Molekulargastronomen zu werden. Viel Spaß und vor allem: Guten Appetit!



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